tartufo

A caccia del tartufo bianco d’Alba

Si muovono di notte, tra gli alberi, avvolti nella mantella che li confonde nelle tenebre. Hanno il bastone in mano, lo zappetto alla cinta, la lanterna, un fazzoletto in cui nascondere il bottino. E non fanno un passo senza il loro compagno piĂą prezioso, il cane. Sono i trifolao, i cercatori di tartufo delle Langhe, del Roero e del Monferrato. Siamo andati con loro nei boschi per la cerca.

Tutti pazzi per il tartufo d’Alba

Siamo nel pieno della stagione dei tartufi. Ecco tutto quello che c’è da sapere sul re degli ingredienti di terra, per il quale c’è chi arriva a pagare cifre da record.

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